Qué hacer cuando se te pasa de sal la comida

El salero nos traiciona cuando menos lo esperamos... O no sale nada, o sale todo de golpe. ¿Qué podemos hacer en este último caso, si no logramos retirar el exceso de sal? ¿Qué hacemos si somos "novatos" en el cálculo de la sal y nos "zarpamos"?
Si lo que estamos cocinando es sopa o guiso, o de consistencia similar, hay que agregarle papas crudas cortadas. Cuando se cocinen habrán absorvido el exceso de sal.
Otro método es agregar una cuchara de vinagre de manzana o de vinagre de vino blanco y azúcar.
Otra forma no tan buena como las anteriores pero no por eso descartada, es agregar azúcar.